Rebirth並不是一間特別大的咖啡廳，但是以黃與綠砌成的溫柔基調，木製家具與暖黃燈光相輝的柔和氣氛，都使人不禁想要在這個空間打發整個下午。牆上的小黑板告知今天有哪些特別餐點，從輕食、主食到甜點都有供應，以自豪的自製品－－果醬、漢堡排、火腿與培根－－來滿足人們被寵壞的味蕾。偶爾看到老闆喜孜孜地從廚房中端出幾碗香氣四溢的料理，或聞到甜點師從烤箱中捧著剛出爐的自製吐司出來放涼，都是日常卻令人感到幸福的光景。
蛋糕本身的乳酪感其實並不特別濃厚，少了甜膩感，入口即化，反倒成為另一種獨樹一格的清爽。餅乾底具有淡淡甜味，初不易辨，卻在細嚼之後口齒留香，不搶走乳酪本身的風采，甚至恰到好處地襯托出層次感，簡單卻充滿驚喜。
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